+13 
В Калининграде подорожала шаурма. Как, впрочем, и по всей стране — ценник классической шаурмы вырос за год почти на 40 процентов — это 105 рублей. Об этом пишет Газета.Ру со ссылкой на данные платформы автоматизации ресторанного бизнеса. Почему и на сколько подорожал этот фастфуд в Калининграде, и во сколько обойдется домашний вариант блюда, расскажем в сюжете.
Идеальный обед для калининградки Анастасии — шаурма. Без этого блюда, как уверяет, не обходится ни один её рабочий день. Вкусно, сытно и, по её мнению, сбалансированно.
«Я работаю здесь недалеко. И для меня в обед прям сказка — сюда сходить. И овощи, и мясо, и хлебушек — все в рацион входит. И по калориям все хорошо!», - поделилась калининградка, Анастасия Линченко.
Вот только за год любимый калининградкой классический вариант шаурмы в России подорожал на ощутимые 30 процентов. Об этом пишет Газета.Ру со ссылкой на данные одной из платформ автоматизации ресторанного бизнеса. Правда, в калининградских заведениях Анастасия особой разницы в стоимости не заметила.
«Это приемлемо. Потому что сейчас инфляция, 2025 год все-таки уже. Поэтому по кошельку сильно не бьет, подорожание минимальное», - рассказала Анастасия.
По словам калининградских поваров, у нас блюдо выросло в цене максимум на 60 рублей. А вот удорожание в «большой России» аналитики называют самым значительным за последние три года — на 105 рублей. Основные факторы роста, по мнению экспертов, — подорожание ингредиентов, логистики и индексация заработных плат в сфере гостеприимства и общепита.
«Все дорожает, в том числе и мясо. Потому что подорожание около 120-150 рублей, как минимум. Куриное бедро мы покупали по 240, сейчас стало 320-340. Не говорим об овощах, которые мы покупаем прям на центральном рынке тоже. Помидоры — 320-350, нормальные хорошие помидоры. Чуть подороже огурцы», - рассказал Ишхам Оганесян, повар.
Аналитики утверждают – несмотря на рост цен, спрос на этот фастфуд меньше не становится. За год в России объем продаж шаурмы увеличился на 28 процентов, а количество торговых точек – на 38. Любят блюдо и в Калининграде. А теперь подсчитаем, во сколько обойдется шаурма дома. За основу возьмем классический рецепт. Лаваш, мясо, соус и овощи – капуста, помидоры и огурцы.
«Хорошие огурцы — 250 рублей. Это местные, гвардейские которые, вкусные. А есть ростовские, которые по 150-170», - поделился продавец, Руслан Ахмедов.
В удовольствии себе не отказываем, для подсчета берем стоимость — 250 рублей за килограмм. Примерно столько же в среднем стоят и помидоры. Капуста — самый дешевый овощ в шаурме. Килограмм — 100 рублей. Переходим к мясу. Чаще всего используют филе куриного бедра.
«В том году даже в это время было еще дороже. Потом оно опустилось, потом опять подорожало. 380 — без кости, без кожи. 360 — на коже», - рассказала Елена Бритоусов, продавец.
Остается добавить соус и завернуть все в лаваш. 2 листа продают за 80 рублей. Итого — порция домашней шаурмы обойдется калининградцам примерно в 150 рублей. А вот во сколько оценить затраченное на готовку время, каждый решает для себя сам.
