+14 
Любителям рыбки на заметку: если вы собираетесь сварить уху на свежем воздухе, приготовить строганину или удивить близких каким-то блюдом из рыбы, нужно знать правила выбора, готовки и употребления главного его ингредиента. Как раз о том, как выбрать рыбу и приготовить уху, рассказали в региональном управлении Роспотребнадзора.
Сотрудники ведомства отправились в Заливино к маяку, где дали рекомендации прямо во время готовки. Все в рамках проекта Роспотребнадзора «Санпросвет», который охватывает восемь пилотных регионов:
– Если наш выбор пал на замороженную рыбу, мы обращаем внимание на информацию, которая может быть нанесена на упаковку или на вкладыш. Если на свежую, охлажденную рыбу, то мы можем лично убедиться в качестве нашей претендентки: взгляд у нее должен быть чистый, незамутненный, жабры розовые, чешуя блестящая, – говорит старший инспектор территориального отдела Лариса Афонина.
Также рыбка может быть заражена паразитами, так что, по словам сотрудников Роспотребнадзора, один из важных пунктов хорошего ужина без последствий – правильное приготовление:
– Польза рыбы, конечно, неоценима. Но существует целая группа паразитологических червей, их еще называют гельминтами, которыми можно заразиться при употреблении недостаточно термически обработанной рыбы, – объясняет и.о. начальника отдела эпидемиологического надзора Жанна Молчанова. – Методами кулинарной обработки является проварка до полной готовности, прожарка небольших кусочков рыбы, а также просолка с использованием плотного тузлука.
Это вовсе не значит, что от строганины нужно отказаться. По словам сотрудников Роспотребнадзора, если рыба была предварительно заморожена при низкой температуре, она безопасна. Они также добавляют, что покупать рыбу лучше всего в магазинах, где есть специальные прилавки и холодильники. Приобретать продукцию у неизвестных продавцов вне мест постоянной торговли, на улице «с рук» – неоправданный риск для каждого за столом.
