+17 
В Зеленоградске с 28 апреля по 1 мая снова пройдёт Фиштиваль – традиционный праздник морской гастрономии. В этом году на фестивале калининградские шеф-повара устроят мастер-классы, сообщают организаторы.
В списке участников Фиштиваля уже заявлены: ресторан «Манэки» и два рыбных бистро Дмитрия Акулова и Павла Борисенко – Fishdealers и «Приплыли», проекты Branch&Bowl, Moreca, Лобстер Deli.
«Из интересных локальных концепций можно выделить кафе «Старый курш», которое обещает готовить куршские лепёшки с начинкой; проект «К’НЯМ» с балтийско-корейскими булочками бао, фаршированными шпротами и черемшой; пекарню «Мякиш», которая впервые выходит на фестиваль не просто с ремесленным хлебом, а с сэндвичами из него», – рассказали организаторы праздника.
Будут также продукты, которые можно купить и приготовить дома. Например, фаршированную форель, морские торты и шашлычки из морепродуктов.
Помимо местных проектов, на фестивале будут представлены блюда поваров из Нижнего Новгорода, Екатеринбурга, Тульской области, Беларуси и Гданьска. В их меню разнообразие жанров: от томлёного арзамасского гуся и волжского леща с соусом из скумбрии до бутербродов с польским смальцем и сладостей.
Фишкой этого года станет конкурс гастросувениров. Соревноваться будет съедобная продукция от местных производителей: от хлеба и паштетов до десертов и напитков.
«Сейчас на конкурс заявлены травяные чаи, варенье, сыр, соусы к мясу, «янтарные» леденцы, марципан, рыбные консервы и, например, шоколадные трюфели с рыбьим жиром – разработка учёных КГТУ», – отметили организаторы Фиштиваля.
