+16 
Традиционный зимний салат Оливье - обязательный атрибут новогоднего стола. В каждом доме оливье делают по-разному, но обязательно кладут в него картофель, морковь, соленые или маринованные огурцы, мясную составляющую, например, вареную колбасу, отварную курицу или говяжий язык.
Советская версия салата Оливье была такой: 400 г вареной колбасы, 200 г моркови, 500 г картофеля,1 банка маринованных огурцов, 1 банка зеленого консервированного горошка, 4 вареных яйца, 1 пачка майонеза соль, перец.
В 2021 году привычный нам салат стал стоить больше, чем в предыдущие годы. «Аргументы и факты» изучили инфляцию салата: как изменились цены на простой набор продуктов для Оливье за последние пять лет.
Стоимость на продукты указана по статистике Росстата — это средние цены по стране за ноябрь каждого года соответственно (для 2021 года средняя декабрьская цена еще неизвестна).
В 2016 году новогодний салат стоил 301 рубль 29 копеек.
400 г вареной колбасы - 139 рублей 77 копеек, 200 г моркови - 5 рублей 15 копеек, 200 г консервированного горошка - 29 рублей 71 копейка, 400 г маринованных огурцов - 59 рублей 42 копейки, 500 г картофеля - 9 рублей 83 копейки, 4 куриных яйца - 24 рубля 74 копейки, 200 г майонеза - 32 рубля 67 копеек.
В 2021 году наблюдается достаточно сильный рост цен на продукты. Это объясняется множеством факторов: растут мировые цены, растут цены на корма, оборудование. Повлиял также отложенный рост цен из-за колебаний стоимости национальной валюты. По сравнению с 2020 годом стоимость тазика оливье выросла на 55 рублей или же на 15,5 процентов. Если сравнивать цены 2016 года с современностью, то цена салата выросла на 107 рублей 95 копеек или же на 35,82 процентов.
400 г вареной колбасы 177 рублей 62 копейки, 200 г моркови 8 рублей 93 копейки, 200 г консервированного горошка 39 рублей 6 копеек, 400 г маринованных огурцов 78 рублей 13 копеек, 500 г картофеля 23 рубля 4 копейки, 4 куриных яйца 33 рубля 74 копейки, 200 г майонеза 48 рублей 72 копейки.
