Эталонный участок кондитерской фабрики «Богородская»: как бережливые инструменты ускоряют выпуск какао-порошка

На кондитерской фабрике «Богородская» перешли в активную фазу работы на эталонном участке в рамках федерального проекта «Производительность труда». Под руководством экспертов Регионального центра компетенций Калининградской области при Центре «Мой бизнес» Артёма Маслакова и Александры Горбуновой команда предприятия последовательно внедряет ключевые методики бережливого производства: систему организации рабочего пространства 5С, стандартизированную работу, производственный анализ и автономное обслуживание оборудования.

Эталонный участок стал наглядной «лабораторией», где теория бережливого менеджмента превращается в измеримые производственные результаты. Внедрение 5S позволило устранить визуальный шум, логично использовать рабочее пространство и сократить время на поиск инструментов и сырья. Производственный анализ помог визуализировать реальный поток создания ценности, выявив скрытые простои и причины отклонений от плана. Стандартизированная работа закрепила оптимальные алгоритмы операций, исключив вариативность ручного труда, а автономное обслуживание передало часть функций ухода за техникой непосредственно операторам, что предотвращает внезапные поломки и продлевает жизненный цикл оборудования.

Комплексное применение этих инструментов создало устойчивую основу для масштабирования лучших практик на другие производственные линии. Результаты первого цикла внедрения уже фиксируются в операционных показателях.

«Мы уже приступили к реализации недавно подписанного плана мероприятий. Объемы заказов от клиентов растут, при этом стабильность производства повысилась, брак сократился до минимальных за все время производства этого продукта показателей, а скорость производства по сравнению с февралём возросла на 17% и продолжает расти. В рамках выполнения плана мероприятий мы инвестируем в дополнительное оборудование и совершенствуем уже имеющиеся у нас машины, к примеру, недавно установили вибросито, позволяющее автоматически просеивать готовый к упаковке какао-порошок. Отмечу, большое количество положительных изменений и преобразований в нашем пилотном потоке: слаженная работа с экспертами РЦК, чёткая методология и вовлечённость нашей команды дают быстрый, прозрачный и экономически обоснованный эффект», — отметил директор по обособленному подразделению ООО «КФ «Богородская» А. А. Фуголь.

Сейчас рабочая группа фокусируется на отработке новых стандартов и подготовке к тиражированию практик. Ожидается, что системное применение бережливого подхода позволит фабрике не только удержать текущие темпы роста, но и выйти на новые показатели рентабельности, укрепив позиции на рынке производителей какао-порошка.

Данный материал подготовлен при информационной поддержке Регионального центра компетенций Калининградской области при Центре «Мой бизнес» в рамках реализации федерального проекта «Производительность труда».