Как купить красную икру и не прогадать?

С приближением Нового года большинство россиян отправляются в продуктовые магазины, чтобы запастись традиционными угощениями для праздничного стола.

Изображение сгенерировано нейросетью

Одним из главных его атрибутов уже много десятилетий по праву считается баночка с аппетитной красной икрой. Традиция подавать её к новогоднему столу появилась ещё во времена Советского Союза, когда она считалась дефицитным продуктом, доступным избранным слоям населения.

В наши дни ситуация кардинально изменилась — купить икру можно практически повсеместно, однако её значимость осталась прежней. Икра идёт на украшение салатов, на бутерброды и канапе, подчеркивая торжественность момента.

Многие люди задаются вопросом: как выбрать качественную икру? В этом вопросе нам помогли разобраться специалисты регионального Роспотребнадзора.

Как отметили в ведомстве, не стоит покупать икру на рынках или у частных лиц. Обязательно нужно изучать этикетку: на ней должны быть указаны название рыбы, дата производства и дата упаковки. На жестяной банке обязательно должны присутствовать дата изготовления, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены и индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надписи должны быть выбиты изнутри.

Необходимо избегать икры с добавлением пищевой добавки Е-239 (уротропина). Этот консервант был запрещён с 2008 года из-за выделения токсичных веществ при разложении в кислой среде желудка. Разрешёнными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212 и Е-213.

Кроме этого, нужно обязательно обращать внимание на состояние упаковки: крышка не должна быть мятой или вздутой, а икра должна полностью заполнять банку. Икринки натурального продукта мелкие, однородные и рассыпчатые, без плёнок и трещин. Если икра выделяет сок и икринки выглядят «сдутыми», это может свидетельствовать о том, что продукт уже размораживали. Натуральные икринки имеют ядро и легко лопаются при лёгком нажатии, в то время как искусственные более жёсткие. При добавлении в горячую воду натуральная икра слегка побелеет и опустится на дно, тогда как искусственная растворится и окрасит воду.

Проверить легальность происхождения икры можно с помощью бесплатного мобильного приложения «Честный ЗНАК». Красная икра украсит праздничный стол и обязательно поднимет всем настроение!

Материал подготовлен на основе информации управления Роспотребнадзора по Калининградской области