Судак в кунжуте и салат с красной рыбой: в Калининграде прошёл конкурс школьных столовых

Лучшая городская столовая для учащихся находится в 50-й школе, а сельская – в поселке Мельниково под Зеленоградском. Это результаты конкурса, на котором оценивались и вкус, и эстетика, и подача блюд. Некоторые из 10-ти школ-участников представили обычный борщ и рыбные тефтельки, кто-то пытался удивить жюри редкими для школьных глаз судаком в кунжуте и салатом из рукколы с красной рыбой. Подробнее расскажем в следующем материале.

Фото: kaskad.tv

У школьных столовых – рыбный привкус. Во всяком случае, на региональном этапе конкурса, который прошел в колледже туризма и сервиса. Удивила гимназия №40 имени Гагарина. На их космическом столе и японские пельмени со шпинатом и тыквой, и судак в кунжуте.

«Мы выбрали морское путешествие к нашим лучшим друзьям, в Азию. Плюс у них многовековой опыт употребления морепродуктов и мы его привнесли к себе», – рассказала технолог Анна Тельная.

А вот на соседнем столе – еда уже не из ассортимента Дней национальных кухонь, а более традиционная. В школе поселка Озерки 170 учеников. Их повара-технологи решили отказаться от изысков и представить стандартный обед среднестатистического школьника. Без пищевых добавок, которые противопоказаны учащимся.

 «Представляем суфле с рисом, свекольник классический и салат «Юнга на палубе». Все стандартно, вкусно, полезно, хотели обыграть подачей. Все используется в питании наших детей», – поделилась технолог Валентина Орлова.

«В этом году мы взяли тематику морскую, и попросили приготовить школьные команды блюда из рыбы, которые, как мы знаем, не пользуются популярностью у наших детей, в силу разных обстоятельств. Но понимая ценность продукта, мы хотим, чтобы были блюда, которые будут съедаться и приниматься нашим поколением калининградцев», – рассказала Светлана Трусенева, министр образования Калининградской области.

Региональный министр Светлана Трусенева вспоминает о пирожках с повидлом из своего школьного детства, а сегодня не прочь попробовать обычную рыбную котлетку. Которые есть в меню у светлогорской школы, например. Цепляющие взгляд названия – «Полночный прибой», «Янтарные берега». А вот повара Доваторовской средней школы Черняховского района играют на чувствах жюри при помощи рыбного супчика под названием «Морской рассвет».

«Прежде всего, вкус, эстетика и презентация. Ну и прежде всего это должно быть реализуемо в реальных школах. Поскольку здесь можно увидеть совсем изысканные блюда, мы должны понимать, что в условиях школьной столовой не все это можно реализовать», – поделился Богдан Пинчук, член жюри и ученик 11 класса.

Например, теплый салат из рукколы с красной рыбой, и голубцы из судака не часто увидишь на обычном школьном столе. Даже с учетом того, что последние 7 лет, как заметила Светлана Трусенева, материальная база школьных столовых региона улучшается. Миксеры и тестомешалки стали обычным явлением. Они-то, наверняка, помогут победителям – «столовкам» 50-й школы Калининграда и поселка Мельниково Зеленоградского округа, замахнуться на призы Всероссийского этапа  конкурса «Лучшая школьная столовая 2025».