В Роспотребнадзоре напомнили о правилах, которые нужно знать при сборе и приготовлении грибов

Грибы отлично впитывают в себя вредные вещества, поэтому особенно опасно собирать их в черте города, вблизи трасс и предприятий. Что еще нужно знать при сборе и приготовлении грибов «Каскаду» рассказали в пресс-службе регионального Роспотребнадзора.

Фото создано нейросетью

«Чаще всего причиной пищевого отравления грибами становится употребление ядовитых или условно-съедобных грибов, в некоторых случаях вследствие неправильного приготовления съедобных грибов, а также сбор грибов в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов, и ядохимикаты», – рассказали в пресс-службе.

Гриб может стать токсичным из-за долгой засухи или после обработки территории ядохимикатами или пестицидами, а самые распространенные из опасных грибов в России – это бледная поганка и галерина окаймленная.

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет

Правила, которые нужно знать при сборе и употреблении грибов:

– Собирайте грибы в экологически чистых районах, берите только хорошо знакомые виды грибов. Выкидывайте червивые, перезревшие, без ножек. Каждый грибник должен знать: грибы необходимо подвергнуть кулинарной обработке в день сбора;

– Перед приготовлением все грибы рекомендуется предварительно отварить в течении 10 минут, отвар слить, промыть отваренные грибы и затем приготовить их как обычно. Только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный – безусловно съедобные грибы;

– Если вы отравились:

• Первое, что нужно сделать – позвонить в «скорую»;
• Нужно вызвать рвоту, промыть желудок раствором соли (чайная ложка на литр воды) и принять активированный уголь из расчета одна таблетка на 10 кг веса;
• Если неизвестно, какими именно грибами отравился человек, желательно сохранить их фрагменты для исследования.

– Даже небольшой кусочек бледной поганки может привести к летальному исходу, обычно он наступает в течение 5-7 дней. Симптомы отравления бледной поганкой – острая боль в животе, рвота, температура до 40 градусов, бледная кожа и сильная испарина. Если вовремя не обратиться к врачу, через несколько дней возможен смертельный исход;

– При покупке грибов помните: нельзя приобретать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли. Откажитесь от продукции, если на упаковке нет этикетки, и вообще отсутствует информация о товаре;

–Случаи отравления грибами среди детей случаются во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей. Роспотребнадзор рекомендует внимательно следить за ребенком во время прогулок, по возможности заранее осматривать место, где ребёнок будет гулять.