Роскачество: в 40% роллов «Филадельфия» обнаружили кишечную палочку

Роскачество завершило исследование роллов «Филадельфия», закупленных в сетевых ресторанах японской кухни, специализированных магазинах и службах доставки, а также торговых сетях. Эксперты в 40% изученных роллов обнаружили кишечную палочку (колиформные бактерии), сообщили в ведомстве в среду, 29 марта.

Бактерия выявлена в изделиях из сети магазинов: Spar, «ВкусВилл», «Суши-Маркет», «Суши Wok», «Pizza Sushi Wok» и службы доставки Yami Yami. 

Кишечную палочку также нашли в роллах из ресторанов японской кухни «Якитория», «Нияма», «Планета суши», «Тануки», и заведений премиум-класса Shore House (Novikov Group), BLUEFIN.

Кроме того, в роллах, закупленных в одном из сетевых японских ресторанов и магазине формата take-away обнаружена бактерия листерия. В роллах приобретённых в двух магазинах японской кухни в Москве также найдены бактерии золотистого стафилококка. 

Эксперты Роскачества выделили причины, как в роллах могли оказаться опасные бактерии:

• Во-первых, нарушены санитарно-гигиенические нормы при производстве.
• Во-вторых, неправильное хранение готовой продукции, «в частности несоблюдением температурного режима хранения как компонентов, из которых изделия изготавливаются, так и конечного продукта».
• В-третьих, источником загрязнения могли быть работники предприятия, не соблюдающие правила личной гигиены.

«Стоит отметить, что на упаковке большинства роллах отсутствовала какая-либо информация о составе и дате изготовления. Потребитель должен знать, что он покупает и имеет право получить сведения о товаре как из информации на сайте доставки, так и из маркировки на самом изделии», – отметили в ведомстве.