В калининградском Роспотребнадзоре рассказали, как правильно выбрать продукты к Масленице

20 февраля начинается масленичная неделя. В Калининградском Роспотребнадзоре дали рекомендации, как правильно выбрать продукты для домашнего застолья.

kaskad.tv

Мука - основной продукт, который  хозяйки закупают для изготовления домашних блинов. Важно следить за сроком годности и условиями хранения этого ингредиента. К порче муки приводят следующие процессы: прогоркание, прокисание, плесневение, развитие насекомых и клещей и слеживание.

Плесневение муки сопровождается образованием специфического затхлого запаха. Прокисание муки характеризуется появлением в ней специфического кислого вкуса и запаха, и чаще всего вызвано нарушением температуры и влажности при ее хранении. Хозяйкам советуют обязательно просеивать муку перед замесом теста – это обогатит ее кислородом, а также предотвратит возможное попадание мучных вредителей в кулинарный продукт.

Для начинки часто используются творог и сметана. При выборе этих продуктов также важно обратить внимание на условия их хранения и маркировку. Температура хранения не должна быть выше +6°С. В составе творога и сметаны не должно быть ничего, кроме молока и закваски.

«Нельзя покупать молочные продукты с истекшим сроком годности: в них накапливаются микроорганизмы и их токсины, способные вызвать пищевое отравление, а термическая обработка не всегда позволяет избавить от них готовый продукт», - рассказали в Роспотребнадзоре.

Если к блинам вы покупаете замороженные фрукты и ягоды, то стоит проверить их еще в магазине.  Ягоды не должны быть слипшимися в один ледяной кусок – это свидетельствует о неоднократном размораживании и замораживании продукта в процессе хранения, что приводит к микробиологической порче ягод и потери ими влаги, вместе с которой теряются и витамины.

Ранее kaskad.tv рассказывал, какую сумму потратит калининградка для приготовления порции блинов.