Власти Калининградской области рассказали, почему местный сыр подорожал на 40%

По словам представителей правительства региона сыр дорожает из-за увеличения себестоимости продукта: подорожание сырья, упаковки и технологии производства. Об этом сообщают на странице регионального правительства в «ВК».  

Фото: пресс-служба правительства Калининградской области

Местная жительница пожаловалась, что несмотря на отличное качество калининградского сыры, не может его часто покупать из-за высокой цены. Власти объяснили, что повышение стоимости зависит от многих факторов производства. 

«Цена на молоко, которое производитель сыра покупает у местных производителей, сегодня достигает 27 рублей за килограмм. Кроме того, выросли цены на упаковку, маркировку, доставку, запчасти к технике, стоимость ее обслуживания. Да и сама технология производства требует внимательного отношения к ферментам и закваскам, выдерживанию строгих сроков и условий созревания. Особенно это касается небольших крафтовых сыроварен, чьё производство не настроено на массовый продукт», — рассказали в правительстве.  

Власти заверили, что министерство сельского хозяйства каждую неделю мониторит отпускные цены производителей на сельскохозяйственную продукцию. За период с августа 2020 года по август 2022 года, средние цены крупных производителей Калининградской области на сыр выросли на 40 %.

«Сейчас в нашем регионе идёт активное развитие производства молока и молочной продукции. Увеличиваются объемы, повышается эффективность. Реализуется несколько инвестиционных проектов. Однако на всё это требуется время», — сообщили в правительстве. 

Также представители местных властей заявили, что не располагают информацией о том, какие молочные продукты и по какой цене отправляются в Москву и Петербург. Но как объяснили представители региональных компаний-производителей, отпускная цена на продукцию за пределами области выше, чем на внутреннем рынке. Поскольку в эту цену включаются транспортные расходы, оформление грузов.

А вот цену в Калининградской области для местных производителей устанавливают торговые сети и магазины. 

Ранее kaskad.tv писал, что Полесские сыроделы выработали из 55 кг сухого молока 137 кг продукции. Однако специалисты управления выяснили, что невозможно из 55 кг обезжиренного сухого молока выработать 137,5 кг полутвердого сыра «Славянская Моцарелла».