«Съедобное-несъедобное»: Кто калининградцев защитит от отравления грибами

По всей стране люди травятся грибами. Как покупными, так и собранными. Встречаются и массовые отравления. В пятницу стало известно о 10 пострадавших под Нижнем Новгородом. В Калининградской области в этом году официально отравлений грибами не зафиксировано. Но только официально. Так что не стоит полагать, что у нас растут самые безопасные грибы.

Минирынок на улице Багратиона. На прилавках – свежие лисички. Вот такое ведерко стоит около 200 рублей. Но сегодня торговля идет не очень, говорит женщина у лотка.

Продавцы говорят, что лисички собрали ранним утром в экологически чистом лесу, в Краснолесье. За другим прилавком торгует грибами Ольга. У неё, кстати, кроме лисичек довольно редкий продукт – древесный гриб – чага.

«Его заваривают. Пьют как чай. Как антиоксидант, он очень полезный. И чистит кровь, организм. Старики этим грибом лечились», – говорит Ольга.    

Ольга уверяет - собирает сама, в лесах, во всех районах области. А грибы - абсолютно безопасны. Правда, верить таким продавцам приходится только на слово. За качество и здоровье покупателей частные собиратели отвечают, разве что, собственной репутацией. Они сами не скрывают, что качество товара никто не проверяет.

И действительно, как выяснилось, в регионе вообще нет ведомства, в чьи обязанности бы входило проверять качество такого товара. Поэтому немногие калининградцы рискуют покупать грибы в стихийных точках. И, как заявляют санитарные врачи – правильно делают.

 « - Ну, я вообще покупаю грибы только консервированные, в банках от производителя. Тогда точно знаешь, что, ну, не отравишься

   - Я доверяю только шампиньонам и вешенкам. Поэтому предпочитаю грибы из магазина. В супермаркете. Нет доверия у меня к грибам, наверно, потому что не умею определять ложные и неложные».

На Центральном рынке тоже в продаже одни лисички. И, по заверениям продавцов, качество грибов здесь хоть как-то контролируется.

 «Приходят даже раз в неделю, берут на анализы. Отслеживается. Все строго отслеживается», – говорит продавец Ирина.

Правда, тут тоже верить приходится на слово. Никаких документов, подтверждающих, что грибы прошли проверку, у продавцов нет. Пока в регионе официально не зафиксировано ни одного отравления грибами. А вот о реальном положении дел ничего неизвестно. Дело в том, что ни в региональном Минздраве, ни в Роспотребнадзоре такую статистику не ведут. Поэтому бдительности терять нельзя. Ни во время покупки, ни при сборе в лесу. Об этом же говорит и руководитель региональной ассоциации «грибы и грибники Калининградской области Николай Смирнов.

Он с легкостью отличит добротного лесного жителя в шляпе от ядовитого двойника.

 «У подберезовика, который чаще всего путают, есть гриб, который чаще всего называют желчный, горчак, много названий. Он по форме и на белый похож, и на подберезовик. При переворачивании гименофор у него розового цвета» – рассказал Николай.  

Но даже самые благородные грибы эксперт не советует собирать возле дороги – они могут быть отравлены тяжелыми металлами. А незнакомые грибы нужно обходить стороной. Ведь среди них есть и те, которые даже руками трогать опасно.

 «Если вы потрогали незнакомый гриб, если вы взяли в руки незнакомый гриб и с собой нет влажной салфетки, чтобы оттереть руки, настоятельно рекомендую использовать подручные средства. Корой деревьев оботрите руки, чтобы остатков грибов у вас не осталось. Например, тот же сатанинский гриб 5-10 миллиграмм при попадании в организм вызывает паралич»,  – предупреждает эксперт.  

Но пока в наших лесах, по словам грибников, растут только лисички.

 «Это связано с затяжной холодной весной. Скорее всего. И в связи с тем, что мало было осадков. Думаю так. Сейчас идут плюсовые температуры более-менее. И, мне кажется, будет, можно сказать, большой бум. Гриб пойдет массово. И сразу во всех лесах», – прогнозирует Николай Смирнов.  

И вот это – самый опасный период. Кто-то отведает поганку, кто-то принесет домой слишком старый гриб, кто-то банально не доварит.  В Роспотребнадзоре советуют после возвращения из леса собранный урожай тщательно перебрать и отварить в течении 10 минут. А после ещё и промыть. Это же касается и любых покупных грибов.