Полесские сыроделы выработали из 55 кг сухого молока 137 кг продукции

Нелогичность исходных и полученных данных при производстве сыра обнаружили в Россельхознадзоре при проверке предприятия «Кировский сыродельный завод» в Полесском районе Информацию о результатах проверки опубликовали на сайте ведомства.

ru.freepik.com

Специалисты управления выяснили, что невозможно из 55 кг обезжиренного сухого молока выработать 137,5 кг полутвердого сыра «Славянская Моцарелла». Выяснилось, что на заводе находилось три партии сухого молока, весом 1782 кг, без сопроводительных документов, подтверждающих безопасность сырья. Его часто используют, но на маркировках указан творог, сливки, масло сливочное.

«Таким образом, невозможно определить, из какого сырья фактически была произведена подконтрольная продукция, а также подтвердить безопасность производства такой продукции», - отметили в ведомстве.

Помимо этого были выявлены и нарушения техрегламентов, отсутствие в холодильных камерах маркировки продукции и указания сроков годности. Лабораторные исследования установили, что в мягком сливочном сыре «Cheesaria» обнаружены растительные масла и жиры на растительной основе, о чем не указано на этикете и не соответствует нормам выработки.

По результатам проверки сыродельному заводу выдано предписание об устранении нарушений, а в отношении виновных лиц возбуждено административное производство.