Лучшие сыровары России представили свою продукцию жителям Калининградской области

В выходные в регионе прошел форум мастеров в производстве сыра из 15 регионов страны. Обмен опытом и выставка-продажа сыра, где желающие могли попробовать десятки сортов полезного продукта.

Ирина Вырупаева приехала в Калининградскую область из Ярославля. В этом регионе в конце 18 века была выведена романовская порода овец, чья шерсть по лёгкости, нарядности, теплоизоляционным свойствам считается одной из лучших в мире. Но некоторые заводчики еще и сыр из молока романовской овцы научились делать:

- Это очень сложно, трудоемко, молока она дает мало. Но, между тем, они делают совершенно прекрасный сыр из овечьего молока. Очень качественный. Этот сыр медалист, международными и российскими экспертами был оценен высоко, - рассказала Ирина Вырупаева.

Это касается и других сыров, представленных на выставке. Их привезли из хозяйств Центральной России и Урала, где развито скотоводство. Юлия Демчена приехала из Липецка. Занимается сыроварением уже 5 лет под патронатом опытного мастера, который много лет прожил во Франции. Говорит, место, где находится их сыроварня – идеальное:

- Шикарная местность, где более 200 наименований полезных растений. В силу того, что у нас свои животные, свои козы, коровы, которые питаются всем этим. Соответственно, они пьют воду, питаются этими растениями, дают молоко прекрасное. И на выходе вы видите такой прекрасный продукт.

Выставка-продажа – это финальный аккорд форума сыроваров. До этого они делились опытом и впитывали новые знания на конференции, которую организовал Центр поддержки предпринимательства. В Калининградской области он оказывает помощь местным производителям сыра.

- Я очень признателен как вообще Центру поддержки предпринимательства, так и непосредственно Кириллу Лило. Уже два года, как мы с ними работаем, продолжаем плотно сотрудничать, что и другим рекомендуем, - сообщил калининградский сыровар Иван Артюх.

Несмотря на непростое время, и определенные проблемы, благодаря поддержке Центра предпринимательства калининградское сыроварение переживает подъем. Неожиданно сыграло свою роль и закрытие границ в период пандемии, говорят производители, Стало меньше контрабанды, и вырос спрос на местную продукцию. Это делает отрасль сыроварения перспективной для тех, кто собирается расширять или открывать свой бизнес в этой сфере.

Ранее kaskad.tv сообщал о том, что в Советске приготовили сыр из Сена.